Jben
Lait cru de vache, non affiné
Pièce de 500 g
900 DA
Fromagerie Djurdjura
Fromages au lait cru de Kabylie, fabriqués à Aïn El Hammam. Livraison à Tizi Ouzou et à Alger.
L'étal
Neuf fromages et deux laits fermentés, sortis de la cave cette semaine. Poids et prix sont ceux d'aujourd'hui ; ils varient un peu d'un lot à l'autre.
Tomme de montagne
Lait cru de vache, affinée 6 mois en cave
Au kg
2 800 DA/kg
Chèvre frais
Lait cru de chèvre, frais
Pièce de 200 g
1 200 DA
Chèvre cendré
Lait cru de chèvre, affiné 2 semaines, cendre végétale
Pièce de 200 g
1 450 DA
Camembert de Kabylie
Lait cru de vache, affiné 3 semaines
Pièce de 250 g
750 DA
Ricotta
Petit-lait de vache, fraîche
Pot de 250 g
650 DA
Beurre fermier
Crème de lait cru barattée
Au kg
1 600 DA/kg
Lben
Lait de vache fermenté (petit-lait battu)
Au litre
180 DA/L
Raïb
Lait fermenté épais, frais
Au litre
160 DA/L
Aussi à la fromagerie, en partenariat avec des producteurs voisins
Miel de montagne
Apiculteurs d'Aïn El Hammam
Au kg
4 500 DA/kg
Huile d'olive
Oliveraie de Kabylie
Au litre
1 400 DA/L
La fabrication
Le lait vient de trois élevages d'Aïn El Hammam et des villages voisins, à moins de dix kilomètres de la fromagerie. Il arrive cru, non pasteurisé, collecté le matin même.
La tomme passe ensuite six mois dans notre cave enterrée, retournée et brossée à la main chaque semaine. Le jben et le chèvre frais, eux, sont vendus dans les deux jours qui suivent l'emprésurage.
Commander
À la fromagerie, par WhatsApp, ou livré chez vous à Tizi Ouzou et à Alger.
Livraison
- Tizi Ouzou et Alger, les mardis et vendredis
- Commande la veille par WhatsApp, avant 18h
- Paiement en espèces à la livraison
- Retrait direct à la fromagerie, du samedi au jeudi
Restaurants et épiceries fines
- Paniers dès 5 kg, sur mesure selon vos plats
- Tarifs pro communiqués sur demande
- Livraison groupée aux mêmes jours que les particuliers
Visite de la fromagerie
Le samedi matin, nous ouvrons la cave d'affinage et l'atelier à un petit groupe, sur réservation. Vous voyez le lait travaillé, la tomme retournée, et vous repartez avec une dégustation.
Nombre de places limité, pour pouvoir vraiment expliquer ce qu'on fait.
Réserver ma visite- Quand
- Samedi matin
- Durée
- Environ 45 minutes
- Groupe
- 8 personnes maximum
- Réservation
- Par WhatsApp